法國代表性麵包的“法式長棍麵包”是我們經常食用的麵包之一，但提起德國常見到的麵包可說是“Pretzel”，可是它確有好多的名稱，像是稱為德國鹼水麵包、蝴蝶餅、德國結、啤酒結、扭結餅，或是稱為椒鹽餅。
在德國的烘培屋您一定可以看到最經典的蝴蝶餅吊掛在門口，對於造型可愛的蝴蝶餅Pretzel的由來可說是眾說紛云呢；但較常聽到的傳說之一是說：在中世紀時期，由義大利修士為了鼓勵及獎勵勤於禱告的小朋友，而制作出形式像是雙手交叉於胸前禱告樣子形狀的麵包，後來歐洲各地人們進而流傳起來，也成了健康及幸運的象徵，因此就這樣延續下來至今。
每當在臨近聖誕節時期，市集攤商也會將這蝴蝶餅懸掛在攤子上，可見這個“蝴蝶餅麵包”除了是德國的國民美食外，也是歐洲常見的麵包之一。